E%26%238217%3B+l%26%238217%3Bingrediente+preferito+di+molti+piatti+estivi%2C+ma+sai+come+si+cucina+alla+perfezione%3F+Scopriamo+insieme+la+quinoa
ossinotizieit
/e-lingrediente-preferito-di-molti-piatti-estivi-ma-sai-come-si-cucina-alla-perfezione-scopriamo-insieme-la-quinoa/amp/
Curiosità

E’ l’ingrediente preferito di molti piatti estivi, ma sai come si cucina alla perfezione? Scopriamo insieme la quinoa

Buonissima nelle insalate estive o con dei cereali per piatti freddi e nutrienti, la quinoa ha infinite proprietà: ecco tutte le caratteristiche

Innanzitutto, per spiegare bene cos’è la quinoa, partiamo con il dire che non è un cereale ma appartiene alla famiglia di quelli che vengono definiti falsi cereali o pseudocereali. Pur assomigliando al farro e all’orzo, in realtà ne ha un’origine totalmente diversa, che vi stupirà davvero: ecco come nasce e quali sono le sue proprietà.

Quinoa, cereale incredibile: ecco cos’è e cosa c’è da sapere -Ossinotizie.it

Ottima per i celiaci, in sostituzione della pasta ed amata anche dai vegetariani e dai salutisti, in realtà si tratta di un alimento che dovremmo introdurre tutti nella nostra dieta, poiché il segreto del benessere è la varietà e quanto più riusciamo a variare, tanto più ridurremo il rischio di carenze nutrizionali. Ecco quindi la storia, le proprietà e le caratteristiche della quinoa: rimarrai stupito.

Quinoa, tutto quello che devi sapere

Come abbiamo anticipato, la quinoa è un falso cereale: questa infatti è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae, la stessa di barbabietole e di spinaci. I semi della quinoa possono essere rossi, bianchi o neri e crescono all’interno di una spiga chiamata panicolo. Pur non essendo un cereale, viene classificata così poiché macinando i suoi semi si ottiene una farina che contiene soprattutto amido, così come avviene per i cereali veri e propri.

Quinoa: ottima in estate ma non solamente-Ossinotizie.it

La quinoa è estremamente antica e, secondo alcune fonti, sembra che la conoscessero già gli Inca e che da più di 5000 anni sia coltivata nelle Ande, ad altitudini comprese tra i 3800 metri e i 4000 metri. È infatti una pianta molto resistente, perfetta quindi anche per queste zone così inospitali ed è un alimento nutriente con un alto carico proteico, quindi perfetto per le diete vegetariane e vegane. Completamente priva di glutine, è perfetta anche per i celiaci e gli intolleranti e contiene tutti gli amminoacidi che il corpo non sa produrre.

Prima di cuocerla, la quinoa va lavata sotto acqua corrente così da rimuovere la saponina, una sostanza amara che ricopre i chicchi. La si può cuocere nell’acqua, nel latte o anche nel brodo per circa 12 minuti dal bollore: è necessaria una quantità di acqua in proporzioni di 2:1 con la quantità di quinoa. In ogni caso, è facile capire quando è pronta: quando l’acqua è stata completamente assorbita dai chicchi e questi sono traslucidi.

Giulia Belotti

Recent Posts

6 viaggi da regalare alla propria amica per il suo compleanno

Festeggiare il compleanno di un'amica speciale con viaggi indimenticabili può essere uno dei regali più…

5 mesi ago

Stati Uniti-Italia, appuntamento con la 6a edizione del Business Care International Award

Nuovo evento per un Consolato d'Italia negli Stati Uniti: appuntamento con la 6a edizione del…

1 anno ago

Assisi, esperienza unica con il Museo Falcone: la presentazione

Ad Assisi la presentazione dell'esperienza innovativa del Museo Falcone: imperdibile per gli amanti dell'arte e…

1 anno ago

Questo libro non si vende e non si legge, ma lo trovi in libreria: il segreto che si nasconde dietro il testo

Oggi andremo alla scoperta del libro che non si vende e non si legge. Nonostante…

1 anno ago

Il tuo pc nasconde una funzione che ti fa risparmiare molto tempo: con due click ti svolta il lavoro

Alcuni programmi per PC hanno tantissime funzioni utili di cui raramente si conosce l'esistenza: capita…

1 anno ago

Sindrome del bambino scosso, attento a come tieni tuo figlio: può succedere all’improvviso | Massima attenzione

Bisogna prestare molta attenzione a come si tiene il proprio figlio, può succedere qualcosa di…

1 anno ago